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商用咖啡机怎么进行分类?
- 2019-01-30 -

在详细阐述商业用的半自动咖啡机之前,我们先来说一下商业用的半自动咖啡机到底是什么。相信很多小伙伴都还云里雾里呢!商用咖啡机萃取咖啡的原理简单来说就是运用高温高压,瞬间萃取出咖啡粉里面的可溶性物质。下面小编为大家介绍商用咖啡机的分类情况。

1.商用咖啡机的结构

冲煮头、冲煮手把、冲煮按键,这三个部分总结起来就是冲煮商用咖啡的主要结构。首先在手把里填上适量的咖啡粉,再把手柄扣到冲煮头上,打开冲煮按键,就可以萃取咖啡了。热水旋钮、热水出口,这一部分是设计用来出热水的地方,因为调制咖啡和各种饮料的时候经常会用到热水。蒸汽旋钮、蒸汽管,小主们在咖啡厅喝到的卡布奇诺、拿铁咖啡等,杯子的最上部都会有一层细密的小泡沫。会不会很好奇那到底是怎么做出来的?告诉各位小主,那便是用蒸汽管打出来的。一般说来每台机器都会配备两根蒸汽管,以防出杯量太大,而机器跟不上趟。双压力表,通过压力表上的参数,咖啡师们便可以准确得知咖啡机内部的情况,从而更好的制作咖啡。温杯盘,小编诉大家一个原则,只要是制作热咖啡,那么跟咖啡接触的所有物品都要是热的,以防咖啡的味道受到影响。温杯盘也就是这个道理。平常不用的时候把杯子放到上面温热,就不用临时去烫杯子了。

2.咖啡机的内部

其实说白了,商用咖啡机的里面就是一个大型的热水罐子——锅炉,在锅炉上通了各种管路,连接到外面的冲煮头、蒸汽管、热水出口。当然,也不仅仅是这么简单,咖啡机里面还有各种各样的控制系统,包括水温的控制、稳定性的控制等等,在这里就不详细说明了。热交换式的咖啡机,加热方式的特点是成本低、价格便宜,水温相对说来比较稳定;但遇到营业高峰的时候,萃取咖啡的水温可能会降低。于是,脑洞大开的人们想出了用两个锅炉,甚至多个锅炉加热的方法,也就是比较高端的双锅炉系统和多锅炉系统。虽说这样的水温比较好控制,但同时咖啡机的成本也是几倍几倍地在往上升。其实除了这种按照加热方式分类的方法,还有其他不同的分法,包括:冲泡头的多寡(常见的从一个到三个)、控制系统的操作方式(手动 电控 甚至可以连接APP用手机控制等等),甚至是外观的设计(现代感强还是复古的工业设计)。