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咖啡粉研磨对于商用咖啡机的重要性
- 2018-11-09 -

一杯香浓咖啡从何而来,优质的咖啡豆是第一要素,而咖啡粉的研磨程度也同样重要。诚善科技是一家致力于商用咖啡机生产的厂家 ,从事多年得到了广大用户的一致认可和支持。今天,商用咖啡机长话-诚善科技为大家详细介绍咖啡粉研磨的重要性,希望对大家有所帮助。商用咖啡机厂家介绍咖啡粉的研磨程度会极大改变咖啡的口味,差之毫厘,咖啡的口味就会变苦,或是口感变得丝滑。

同时,不同的冲泡方式都有与之对应的研磨程度。研磨程度对于咖啡口味的影响主要有三方面:咖啡粉与水的接触时间、萃取率和水流流速。下面大家就跟着商用咖啡机小编一起来了解一番吧!

首先让我们来谈谈咖啡粉与水的接触时间。

商用咖啡机厂家介绍所谓接触时间即水与咖啡粉接触的总时长。以法压咖啡和意式浓缩咖啡举例,二者的接触时间差之千里。若水与咖啡粉的接触时间较长,你的咖啡粉就需要研磨的更粗一些;如果接触时间很长,咖啡粉又研磨的很细,你的咖啡肯定会过度萃取,香气丧失,只留下苦涩的味道。反之亦然,如果接触时间很短,咖啡粉又研磨的很粗,你的咖啡就会变得平淡无味。找到研磨程度和接触时间之间的平衡,你才能做出真正好喝的咖啡。

此外,商用咖啡机厂家介绍接触时间与咖啡的萃取率息息相关。这听起来有些复杂,但理解起来真的很简单。萃取率,即水从咖啡中萃取出的可溶物质的总量。若萃取不够充分,可溶物质含量太少,咖啡就会变得很酸,或是缺乏甜味。如果从科学的角度来解释,酸和盐的溶解速度比糖更快,咖啡之所以缺乏甜味是因为咖啡里的糖分来没来得及溶解,而过度萃取则会给咖啡带来烧焦的味道。只有正确控制研磨程度和接触时间,你才能得到理想的萃取率,咖啡才会变得更加美味。

最后来说说水流流速。

简单来讲,商用咖啡机厂家介绍咖啡粉研磨的越细,水流的流速就越慢。流速越慢,萃取的过程就越长,咖啡口味萃取的就越充分。此外,水通常会沿阻力较小的途径流出,因此研磨的均匀性和统一性至关重要,若研磨不均,水流的分布便会不尽均匀,造成萃取不均。水流还是你判断研磨程度是否合适的重要依据。如果流速过快,说明你的咖啡粉研磨过粗,咖啡的口味会过于平淡;但若流速过慢,或是杯底出现沉积物,说明你的咖啡粉研磨过细,咖啡的口味过重,味道过苦。

记住,在调整研磨程度时,一定要事先考虑接触时间、萃取率和流速这三大要素。在寻找咖啡太苦或是太淡的原因时,先去检查咖啡粉的研磨程度是否合适。商用咖啡机厂家介绍制作咖啡是一门艺术,咖啡豆的选择、咖啡粉的研磨程度,甚至是使用什么样的水质也很有讲究,这也许就是咖啡的魅力所在,用心烹煮一杯香浓咖啡,慢慢品尝,肯定别有一番滋味。

相信大家通过商用咖啡机厂家-诚善科技以上的讲解对于咖啡粉研磨重要性也有所了解了吧,欢迎大家来电咨询相关问题!