咖啡机的清洁，这个话题真是老生常谈了。学院陆陆续续也给大家分享过，咖啡机、研磨机的清洁，甚至连Giesen烘焙机冷却盘风机的拆卸和清洁都讲了，就差要带着大家拆咖啡机锅炉了。

别误会… 没打算带大家一起拆锅炉，今天不会短期内都不会…

今天咱们讲一个小小的注意事项：咖啡萃取手柄的清洁。

可能有些小伙伴对于清洁咖啡手柄的概念就是，冲冲水，要么就是用百洁布洗涤灵擦一擦手柄的柄身。

其实手柄最重要的清洁环节就是卸下粉碗后的内部。

因为每天大量的萃取意式浓缩咖啡， 而咖啡中含有油脂，长时间不清洁手柄内部的话，会导致手柄内的油脂堆积、结块，从而影响萃取咖啡的品质。就像你不会用一个糊了的锅不清洗直接炒菜一样的道理…

如果已经很长时间没有清洁过，该怎么挽救呢？用热水和咖啡机的清洁粉，融合在一起，将手柄和粉碗拆卸开，然后在热水里浸泡一段时间，然后再尝试清洁。

手柄的清洁度有多重要，你看，这不是某天就被学院的小秘书抓住了吗？而且仅仅是有一点油脂没有洗干净… 别说万一结块了…

粉碗分享

其实粉碗的款式、性能都有很多不同的种类，甚至粉碗有对应成套的分水网。今天给大家分享一些不同粉碗的亚(样)子