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购买家用咖啡机应该注意些什么?
- 2019-11-13-

咖啡机的种类与功能非常多元,我们必须先认识各种咖啡机的基础功能与特色,才能根据自己的需求选择最适合的类型。那么先一起来认识各种常见的咖啡机!

最经典的「滴滤式」

「滴滤式咖啡机」又常被称为「美式咖啡机」,只需要在上层铺好滤纸再放上咖啡粉,并将冷水倒入指定水位,按下按钮后机器就会自动煮水并开始冲泡,将咖啡过滤至下层咖啡壶中。作用原理是将水加热之后,使热水由上而下注入咖啡粉中,以达到类似用手冲式细口壶的冲泡效果。

若只是想喝咖啡提神放松,可以选择一般市售咖啡粉;如对咖啡品质特别讲究,也可选择每次冲泡前研磨豆子(现在某宝很多商家都提供磨粉服务了,当然也包括我们家)。现在有些滴滤式机种还附有磨豆机,如果是放在办公室等多人共用的空间,只要选择可以一次放入大量咖啡豆的机型,就能像便利商店的机器一样源源不绝的供应,非常方便。


另外滴滤式还可分为「单孔出水」以及「多孔出水」的类型,单一出水孔可以泡出浓郁有层次的咖啡,而多孔出水则可以迅速的泡出清爽温和的口味。同样会影响风味的还有滤网种类,咖啡机过滤网可分為「滤纸」与「金属滤网」两种;纸质的优点是口感细緻、杂质少,金属滤网则能泡出最厚实的咖啡原味。

整体来说,对口味影响最小的工具大概就是咖啡壶了!目前咖啡壶主要有两种材质──「玻璃」和「不锈钢」,两者最大的差异在于保温能力。若习惯泡完马上饮用,可以选择玻璃制品;而喜欢花长时间细细品尝的人,则建议选择保温良好的不锈钢材质。若是手边已经有正在使用的咖啡机,更换咖啡壶时一定要注意尺寸是否一致!

冲泡、清洗都简单的「胶囊式」

使用胶囊咖啡机的优点之一在于操作更加简单,只要在匣子内放入「咖啡胶囊」,并按照指示放入冷水或热水,一键就能轻松冲泡出好喝的咖啡。胶囊都是密封式的,咖啡粉较不易受潮能经得起久放;使用时也不用担心搞错份量或弄得满桌都是粉末,不论是冲泡或清理都更加容易。

除了咖啡本身即有多样的口味可选择之外,胶囊咖啡机亦可选则红茶、奶茶、巧克力等等口味的胶囊来冲泡。不过缺点是咖啡胶囊的定价较咖啡粉高,且使用后的胶囊垃圾有可能成为环境的隐忧。需要注意的是,不同厂牌的胶囊大多无法通用,只能选购与咖啡机相同品牌的胶囊来使用。

咖啡重度瘾者都爱用的「虹吸式」

虹吸式又称为赛风式,最大的特点就是构造几乎完全透明,可以看见製作咖啡的过程。分為上下两个玻璃壶身的造型也非常复古,经常被拿来做为室内装饰的元素。虹吸式的冲泡原理是利用下方热源加热,借由热涨冷缩产生的气压让下壶的水往上壶流动,等到上壶水位足够再关火加入咖啡粉,让咖啡粉在水中浸泡一段时间后经过滤纸重新回到下壶。

虽然虹吸式的操作比较复杂,但若是操作够熟练,虹吸式的冲泡时间可以比手冲时间短上许多,并且能轻松泡出浓郁温润的口味。除了用酒精灯加热的传统虹吸式,现在也有可接电加热的虹吸式咖啡机;因為咖啡机周遭容易有水气,為了使用的安全性,建议选择具有磁性、或其他防脱落安全设计的电源线。

手动到全自动,拥有多元机种的「浓缩咖啡机」

浓缩咖啡机顾名思义专长在于冲泡浓厚的意式咖啡,有些浓缩咖啡机甚至还能冲泡许多其他类型的咖啡,可满足一家大小浓淡不一的口味喜好。浓缩咖啡机种类丰富,包含富有磨豆功能的全自动式、一般手动式、甚至还有与滴滤式设计一体化的商品等。

浓缩咖啡机的作用原理是以加压后的高温水蒸气快速穿过咖啡粉末,瞬间萃取出咖啡的精华,泡出来的咖啡口感香醇浓郁,且咖啡因等杂质的含量也很低。能够避免许多不必要的负担,享受最纯粹的美味。

除了水温之外,蒸气气压也是冲泡出好口味关键;一般来说意式咖啡的冲煮压力会设定在9bar(也可以写作「巴」;欧盟专用大气压力单位,1巴=100千帕),因此能够提供稳定且够强的压力就是挑选浓缩咖啡机的首要重点。

购买前注意事项(敲黑板)

购买前请充分了解商品的规格和机能

各类型机种虽然有许多不同点,但也有不少类似的功能与设计,购买前应该要多方比较各种商品之间的异同,并配合自己的生活习惯选出最适合的机种。

最方便使用的容量為700mL左右

每台咖啡机的容量规格大不相同,通常冲泡量较大的机种体型也较大,在摆设、收纳上也较为麻烦。因此选购时也要注意咖啡机的尺寸,避免摆放后造成诸多不便。关於适用的容量我们可以一杯咖啡140mL為单位,乘以一天中的使用人数,或者是一次需要冲泡的杯数,来简单估算基本需求容量。

如果是普通家庭使用的话,我们建议选购一次可冲泡4~6杯容量的机种;如果是放在办公室使用,则可以选购一次冲泡一杯式的胶囊咖啡机,让同事自己选择想要的饮品口味,或者是选购大容量的机种,跟同事一起享用一大壶咖啡也不错。此外,现在也有一次只冲泡一杯的咖啡机,方便喝的量不多或是单身党可轻松地控制冲泡量。

确认该机种是否好清洁

与大部分的厨房家电一样,便於清洁对使用者而言是很重要的一个考量因素。好清洗的机种不仅为 你省下不少麻烦,也能避免不同咖啡粉之间的风味互相影响。因此咖啡机的构造也是您购买前务必衡量的指标之一。

主要考量的大重点有以下几点,「咖啡槽是否能拆卸」、「内部空间是否方便手掌进出清理」、「构造是否简单不复杂」。容易组装、拆卸的机型也较容易做到彻底清洁,让您的每一泡咖啡都能喝到最干净的原味。

用完咖啡机若没有勤劳清理,残留在咖啡机内的咖啡油脂就可能会随时间氧化,产生不好闻的异味,不但影响健康也会破坏咖啡的风味。咖啡壶、咖啡杯等用具使用完一定要马上清洗,而咖啡机的内部则以2~3个月1次的频率作清洗即可。某宝上还有咖啡机专用的清洁剂,轻松清除残留的水垢和油脂,购买时也可以顺便看看目标机种是否有专用清洁剂!

是否有便利的附加功能

现在的机种拥有非常多元的便利设计,常见有「闷煮功能」、「预约功能」、「自动萃取」、「自动奶泡」、「自动断电」等,不论是想要节省时间或是喝到更美味的咖啡,这些附加功能让生活更愜意。通常越是高价的机种附加功能也会越完善,预算充裕的人可以多多关注这方面的信息。