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泵式咖啡机,你确定选对了吗?
- 2019-12-18-

最近在看到一个关于咖啡机水泵的视频,很好的科普帖。

咖啡机常用的泵:

Rotary (叶片泵下图大的) 电机220V。

Vibratory(振动泵下面小的) 电机24V和220V选择。

黄色叶片泵,红点那个振动泵

实现现象如下:

1,Vibratory启动后达到所需压力慢Rotary泵2—3秒,且制造过程中水压稳定不佳。

叶片泵瞬间达到,振动泵迟缓2-3秒

2,同样时间叶片泵比振动泵所出液体更多,油脂更稀薄,反应在设备上发现工作效率更快,叶片泵做出来的Espresso更适合拉花。

叶片泵的液体更浓郁

同样时间叶片泵油脂更丰富

叶片泵Crema与咖啡液比例更高

结论与建议:

1,采用振动泵设备稳定性和寿命会相对叶片泵差,小牛拉大车。

2,采用振动泵萃取出来的咖啡层次感和body相对较差。

3,叶片泵噪音比振动泵大约10分贝。

4,叶片泵工作效率会高于振动泵。

最后说几个现象:

1,咖啡店半自动Espresso咖啡机均采用叶片泵。

2,商业全自动咖啡机大部分采用意大利振动泵,很少选用叶片泵。